¡Bienvenido otoño!

frutas otoño

 

Ya estamos oficialmente en Otoño, es hora de volver definitivamente a la rutina y para afrontar el cambio de la mejor manera, la alimentación es un pilar fundamental; no sólo en cuanto a cambios en la temperatura de la comida o formas de cocción, sino también haciendo referencia a qué alimentos escoger.

Elegir alimentos de temporada es de suma importancia, ya que al encontrarse en su punto óptimo de maduración es el mejor momento para aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales y organolépticas (sabor, textura, aroma y color).

Las frutas que reinan en el otoño son: uvas, peras, manzanas, membrillo, caqui, pomelo, aguacate, mandarina, granada, mango, chirimoya, naranja y kiwi.

Y en lo referente a las verduras, las de esta temporada son: calabaza, calabacín, boniato, berenjena, pimiento, zanahoria, puerro, acelga, nabo, coliflor, lechuga, rábano, col, lombarda, espinaca, brócoli, apio y zanahoria.

calabaza

A continuación, os propongo unas recetas para innovar y disfrutar de todo el sabor y valor nutricional de los alimentos de temporada:

-Ensalada de granada, nueces y tomate cherry:

http://www.cocineando.com/006-12%20octubre/MENU%20otonyo/1-Comida-A-ENSALADA-granada.html

-Canelones de puerro, setas y crema de calabaza:

http://www.todareceta.es/click/index/11630349/?site=pasardelaire.blogspot.com.es

-Falso cous-cous de coliflor con pollo:

http://cocina.facilisimo.com/recetas/verduras-y-legumbres/falso-cus-cus-de-coliflor-con-pollo_118919.html

-Garbanzos con setas:

http://www.abc.es/viajar/restaurantes/20131104/abci-recetas-setas-201310241043_7.html

 

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